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“Quando si usa la parola ristorante so bene di cosa si parla. Lo sapevo anche quando io e mio marito Giampietro abbiamo scelto di usare la parola trattoria per la nostra attività. La scelta è figlia di un sogno realizzato di mio marito e della tradizione di entrambi i rami della mia famiglia: nonno Domenico emigrante di rientro che ottiene una licenza di osteria proprio per l’edificio che oggi ospita la trattoria pizzeria Garbatona e nonna Amelia che dal 1945 si è occupata di ospitalità con una pensione affacciata sul Lago di Como.

Cosa mi hanno insegnato queste radici? La forza della valorizzazione del mio territorio attraverso la proposta di una cucina locale e regionale e di un carattere italiano che, nonostante tutto, è ancora sinonimo di qualità nei cibi e di accoglienza soprattutto presso gli stranieri.

Ecco, tutto questo è quello che io intendo per trattoria e che cerchiamo di applicare ogni giorno.”

Morena con i figli Alessandro e Valentina

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